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La cerveza destronó al vino y lidera el consumo
Diario EL PAIS - Suplemento El Empresario - Gastón Pérgola - 24/07/09
La fuerte inversión publicitaria y el lanzamiento de nuevos productos explican el cambio de hábito de los uruguayos al elegir una copa.
Luego de machacar de forma constante y sonante con agresivas campañas de comunicación, promoción y lanzamiento de nuevos productos, la cerveza logró (además de desestacionalizar su consumo) arrebatarle al vino el primer lugar que históricamente ocupó en las preferencias de los consumidores locales.
Es que los uruguayos consumieron durante el año pasado 86,6 millones de litros de cerveza (cifra muy superior a los 77,3 millones de 2007 y los 71,9 millones de 2006).
De esta forma la cerveza superó levemente al consumo de vino, que en 2008 fue de aproximadamente 84 millones de litros, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) y la consultora Id Retail.
En tanto, el consumo de cerveza se incrementó en 4,4 litros por persona en los últimos tres años, pasando de los 21 litros anuales consumidos por persona en 2006 hasta llegar a 25,4 litros.
La fuerte inversión publicitaria en la categoría durante los últimos años, el lanzamiento progresivo de nuevos productos para incentivar su consumo en invierno -con la llegada de Pilsen Stout, Patricia Porter y Red Lager, además de Stella Artois, Patricia Dunkel y Pilsen Ambar- dan razón a los números que hoy posicionan a la cerveza como la bebida preferida de los uruguayos. Como yapa también ayudó el frío benévolo del invierno pasado, que motivó aún más el consumo de la bebida.
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La cerveza es clave después del esfuerzo físico
Diario EL OBSERVADOR - Suplemento VIDA - 07/07/09
En la Universidad de Barcelona concluyeron que la bebida posee una alta presencia de elementos antioxidantes.
Un estudio científico revela que la cerveza puede suponer una "eficaz" bebida rehidratante tras la práctica deportiva, gracias a su "alta presencia de elementos antioxidantes" que ayudan a reducir los efectos producidos por el ejercicio físico, como las agujetas y la fatiga.
Así lo ha asegurado el profesor de Fisiología del Ejercicio de la Universidad de Barcelona (UB) Joan Ramón Barbany durante la presentación del estudio "Idoneidad de la cerveza en la dieta equilibrada de los deportistas" en el marco de los Juegos Mundiales de Medicina y Salud (Medigames), que se celebran en Alicante.
"La cerveza tiene una alta presencia de elementos antioxidantes, derivados de su origen vegetal, que combaten la aparición de radicales libres", según Barbany, para quien esto contribuye a reducir los efectos producidos por el ejercicio físico, como son "los dolores musculares, la fatiga y el fenómeno conocido como sobre entrenamiento".
Además, esta bebida contiene componentes vitamínicos, minerales y carbohidratos, por lo que "su ingesta en dosis moderadas" por personas adultas puede desempeñar un papel en "la recuperación del metabolismo hormonal e inmunológico de los deportistas tras el ejercicio físico", según la investigación.
Por su parte, el profesor de Fisiología Médica de la Universidad de Granada Manuel Castillo-Garzón ha indicado que, "comparada con el agua", la ingesta de cerveza como rehidratante "no tiene ningún aspecto que la haga desaconsejable".
El estudio, realizado por científicos de la Universidad de Granada y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha contado con la participación de dieciséis personas que se han sometido en dos ocasiones, separadas por un intervalo de tres semanas, a un ejercicio "extenuado" de sesenta minutos en condiciones de "elevada temperatura ambiental".
"Los participantes perdieron de dos a tres kilogramos de peso corporal", sobre todo de agua, ha detallado Castillo-Garzón, quien ha reseñado que, en una ocasión, se les dio sólo agua para rehidratarse y en la otra, "dos tercios de cerveza, junto con toda el agua que quisieran".
Por su parte, el médico especialista en Fisiología del Deporte y ex jugador profesional de baloncesto Juan Antonio Corbalán ha afirmado que, "a pesar del alcohol" y con "un uso inteligente", la cerveza es una "magnífica bebida compatible con el rendimiento deportivo de cualquier disciplina".
Corbalán ha señalado que hay multitud de leyendas alrededor de esta bebida que "no se basan en criterios científicos", como la falsa capacidad de engorde de la cerveza, cuyo contenido calórico es de unas 145 calorías, poco más de su contenido en un yogur entero azucarado (125).
"Lo que engorda es el mal uso que podemos hacer de la cerveza", ha precisado Corbalán, para quien factores como el sexo, la capacidad para metabolizar el alcohol o un mal hábito en las personas influyen más en el aumento del peso corporal.
En este sentido, durante la rueda de prensa se ha avanzado un estudio sobre la "barriga cervecera" que se ultima en estos momentos y cuya primera conclusión es que las personas que beben cerveza de manera habitual no desarrollan más "tripa" que las que no lo hacen.
"El estrés crónico" y una mala alimentación, basada en una alta densidad calórica, son los causantes de este fenómeno, hecho contrario a lo que se creía en la actualidad.
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